طرز تهیه حلوا
حلوا زعفرانی یکی ازدسرهای سنتی و قدیمی کشورمان است که بسیار خوشمزه و پرطرفدارمی باشد. همان طور که می دانید همه ما به نوعی در مجالس ختم و نذری و ماه مبارک رمضان از انواع حلواها نظیر حلوا زعفرانی و حلوا هویج استفاده می کنیم.
حلوا زعفرانی هم جزو آن دسته از دسرهایی می باشد که در مناطق مختلف ایران با دستورات مختلفی طبخ می شود. در این میان حلوا زعفرانی شهرهای ارومیه و شیراز بسیار پرطرفدار و معروف تر هستند.
به هرحال اگر با طرز تهیه حلوا زعفرانی آشنایی ندارید، ما دراین آموزش آشپزی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم حلوا زعفرانی را برای شما آماده کرده ایم که شما با این آموزش آشپزی بارونک می توانید حلوا زعفرانی خوشمزه ومجلسی درست کنید.
| مواد لازم حلوا | |
|---|---|
| آرد گندم | 1 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| آب | ۲ پیمانه |
| کره، روغن جامد و روغن مایع | نصف پیمانه |
| زعفران ساییده | به میزان لازم |
| هل پودر شده | به میزان لازم |
برای آرد می توانید هم از آرد نانوایی و هم از آرد سفید قنادی استفاده کنید. با آرد سفید خوش رنگ ترو با آرد سنگکی خوشمزه ترمیشود.
در مورد روغن حلوا هم دفت کنید که میزان روغن درحلوا تقریبی هست و بیشتر باید چشمی دید که روغنش کافی است یا نه. من نیم پیمانه به نسبت مساوی از کره، روغن جامد و روغن مایع استفاده کردم.
1. برای شروع ابتدا آرد را الک می کنیم و دریک قابلمه تفت می دهیم تا خامی آرد از بین برود، تا حدی که آرد تغییر رنگ ندهد. چون می خواهیم حلوای ما خیلی پررنگ نشود، خیلی زیاد تفت نمی دهیم حدودا ۲۰ الی ۲۵ دقیقه با حرارت خیلی کم.
2. حالا برای درست کردن شربت حلوا، در یک قابلمه کوچک آب و شکر می ریزیم و روی شعله ملایم می گذاریم تا شکر به طور کامل در آب حل شود. سپس زعفران دم کرده و گلاب را می ریزیم و هم می زنیم. در صورت تمایل می توانید مقداری پودر هل هم استفاده کنید.
3. در این مرحله آرد تفت داده شده را دوباره الک می کنیم و روغن داغ شده و کره را اضافه می کنیم و دوباره با شعله ملایم تفت می دهیم و سپس شربت آماده شده را به آرد اضافه می کنیم وخوب هم می زنیم تا حلوا بسته شود.
4. بعد ازاینکه حلوا آماده شد آن را داخل ظرف مناسبی می ریزیم و با پودر نارگیل و خلال بادام یا گردو تزیین می کنیم.امیدواریم از خوردن این حلوا زعفرانی خوشمزه و خوش طعم لذت ببرید.
در صورتی که دوست داشتید رنگ حلوای شما شکلاتی شود مقداری پودر کاکائو را با آب حل می کنیم و در مرحله 3 داخل حلوا می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم.
منبع : https://baronak.com/5191-halva-zaferani/
