طرز تهیه جوجه کباب

طرز تهیه جوجه کباب

دستور تهیه جوجه کباب زعفرانی و ماستی خوشمزه با سس مخصوص

جوجه کباب جزو غذاهای خوشمزه و پر طرفدار ایرانیان است. همان طور که میدانید جوجه کباب از غذاهای اصیل و سنتی ایرانیان است و امروزه در رستوران های سراسر دنیا این غذای خوشمزه را درست می کنند.

جوجه کباب جزو کباب های بی نظیری است که از گوشت مرغ پخته می شود و همه افراد از کوچک به بزرگ عاشق این کباب لذیذ هستند. برای پخت یک جوجه کباب زعفرانی خوشمزه و رستورانی فقط کافیست فوت و فن لازم را بدانید و از پیاز و آبلیموی تازه و زعفران استفاده کنید.

به هر حال اگر با طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی مدرن بارونک، مواد لازم و دستور تهیه جوجه کباب را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی، به راحتی در منزل این جوجه کباب زعفرانی خوشمزه و مجلسی را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب زعفرانی
فیله مرغ	یک و نیم کیلوگرم
سس خردل	۲ قاشق غذاخوری
سس مایونز	۲ قاشق غذاخوری
ماست	۲ قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه	۳ قاشق غذاخوری
پیاز	۳ عدد
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
روغن مایع	به میزان لازم
زعفران دم کرده	به میزان لازم

مراحل تهیه و پخت جوجه کباب زعفرانی

1. برای درست کردن جوجه کباب زعفرانی، ابتدا در یک ظرف فیله های مرغ را را در اندازه های بزرگ خرد می کنیم و با زعفران دم کرده مخلوط می کنیم و روی ظرف سلفون می کشیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم.

2. بعد از یک ساعت، فیله ها را از یخچال درآورده و با روغن مایع مخلوط می کنیم، سپس سس خردل، سس مایونز، ماست، آب لیموترش، نمک و فلفل سیاه را به فیله مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.

3. در انتها پیازها را به شکل ریز و خلالی خرد کرده و به فیله مرغ اضافه می کنیم و دوباره آن را به مدت 4 الی 5 ساعت داخل یخچال می گذاریم.

4. بعد از 5 ساعت آن را از یخچال در می آوریم و پیاز های چسبیده به فیله ها را تمیز می کنیم. فیله ها را به آرامی به سیخ می کشیم و روی ذغال آماده و گرم شده کباب می کنیم.

5. وقتی جوجه کباب پخته شد، آن را با گوجه فرنگی و فلفل کباب شده همراه با برنج یا نان سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این جوجه کباب زعفرانی خوشمزه لذت ببرید.

نکات پخت جوجه کباب زعفرانی

1. بهتره فیله ها را از شب قبل با مواد مزه دار کنید و داخل یخچال قرار دهید.

2. سعی کنید زعفران دم کرده را همان ابتدا به فیله ها اضافه کنید تا طعم و رنگ زعفران‌ به خاطر پیاز و بقیه مواد از بین نرود.

3. توجه کنید که روغن مایع را بعد از زعفران اضافه کنید تا روی فیله ها را کاور کند. چون آبلیمو و نمک موقع استراحت در یخچال، بافت فیله ها را سفت می کند. 4. با توجه به ذائقه خود می توانید همراه با پیاز، فلفل دلمه ای هم اضافه کنید. برای انواع جوجه کباب مثل بال کباب، جوجه با استخوان و یا قسمت های دیگه مرغ می توانید از همین روش استفاده کنید.

منبع : baronak.com/8181-joojeh-kabab/

طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه و مجلسی با ماست و زعفران

طرز تهیه جوجه کباب

دستور تهیه جوجه کباب زعفرانی و ماستی خوشمزه با سس مخصوص

جوجه کباب جزو غذاهای خوشمزه و پر طرفدار ایرانیان است. همان طور که میدانید جوجه کباب از غذاهای اصیل و سنتی ایرانیان است و امروزه در رستوران های سراسر دنیا این غذای خوشمزه را درست می کنند.

جوجه کباب جزو کباب های بی نظیری است که از گوشت مرغ پخته می شود و همه افراد از کوچک به بزرگ عاشق این کباب لذیذ هستند. برای پخت یک جوجه کباب زعفرانی خوشمزه و رستورانی فقط کافیست فوت و فن لازم را بدانید و از پیاز و آبلیموی تازه و زعفران استفاده کنید.

به هر حال اگر با طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی مدرن بارونک، مواد لازم و دستور تهیه جوجه کباب را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی، به راحتی در منزل این جوجه کباب زعفرانی خوشمزه و مجلسی را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب زعفرانی
فیله مرغ	یک و نیم کیلوگرم
سس خردل	۲ قاشق غذاخوری
سس مایونز	۲ قاشق غذاخوری
ماست	۲ قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه	۳ قاشق غذاخوری
پیاز	۳ عدد
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
روغن مایع	به میزان لازم
زعفران دم کرده	به میزان لازم

مراحل تهیه و پخت جوجه کباب زعفرانی

1. برای درست کردن جوجه کباب زعفرانی، ابتدا در یک ظرف فیله های مرغ را را در اندازه های بزرگ خرد می کنیم و با زعفران دم کرده مخلوط می کنیم و روی ظرف سلفون می کشیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم.

2. بعد از یک ساعت، فیله ها را از یخچال درآورده و با روغن مایع مخلوط می کنیم، سپس سس خردل، سس مایونز، ماست، آب لیموترش، نمک و فلفل سیاه را به فیله مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.

3. در انتها پیازها را به شکل ریز و خلالی خرد کرده و به فیله مرغ اضافه می کنیم و دوباره آن را به مدت 4 الی 5 ساعت داخل یخچال می گذاریم.

4. بعد از 5 ساعت آن را از یخچال در می آوریم و پیاز های چسبیده به فیله ها را تمیز می کنیم. فیله ها را به آرامی به سیخ می کشیم و روی ذغال آماده و گرم شده کباب می کنیم.

5. وقتی جوجه کباب پخته شد، آن را با گوجه فرنگی و فلفل کباب شده همراه با برنج یا نان سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این جوجه کباب زعفرانی خوشمزه لذت ببرید.

نکات پخت جوجه کباب زعفرانی

1. بهتره فیله ها را از شب قبل با مواد مزه دار کنید و داخل یخچال قرار دهید.

2. سعی کنید زعفران دم کرده را همان ابتدا به فیله ها اضافه کنید تا طعم و رنگ زعفران‌ به خاطر پیاز و بقیه مواد از بین نرود.

3. توجه کنید که روغن مایع را بعد از زعفران اضافه کنید تا روی فیله ها را کاور کند. چون آبلیمو و نمک موقع استراحت در یخچال، بافت فیله ها را سفت می کند. 4. با توجه به ذائقه خود می توانید همراه با پیاز، فلفل دلمه ای هم اضافه کنید. برای انواع جوجه کباب مثل بال کباب، جوجه با استخوان و یا قسمت های دیگه مرغ می توانید از همین روش استفاده کنید.

منبع : baronak.com/8181-joojeh-kabab/

 

طرز تهیه تاس کباب

طرز تهیه تاس کباب

دستور تهیه تاس کباب خوشمزه و مجلسی در منزل

تاس کباب جزو خوراک های خوشمزه ای است که با گوشت و سبزیجات خوشمزه درست می شود. تاس کباب یک غذای سنتی است که در قدیم توسط مادربزرگ ها و در کاسه های مسی به نام تاس پخته می شد. امروزه نیز این غذای خوشمزه بسیار پرطرفدار است و با گوشت گوسفندی و دنده پخته می شود.

تاس کباب همراه با نان، سبزی و ماست سرو می ‌شود و بسیار لذیذ است و مزه ای ملس دارد.

به هر حال اگر با طرز تهیه تاس کباب آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، مواد لازم و دستور تهیه تاس کباب را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی، این تاس کباب خوشمزه را در منزل به صورت مرحله به مرحله درست کنید.

مواد لازم برای تاس کباب
گوشت دنده گوسفند	نیم کیلو
پیاز	2 عدد
هویج	2 عدد
سیب زمینی	2 عدد
به	1 عدد
گوجه فرنگی	3 عدد
آلو	4 عدد
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه	به میزان لازم
دارچین و سماق	به مقدار دلخواه
آب لیموی تازه	1 قاشق غذاخوری
زعفران	1 قاشق غذاخوری

مراحل تهیه و پخت تاس کباب

1. برای شروع، ابتدا آلوها را حدود 2 ساعتی در آب خیس طرز تهیه تاس کباب تاس کباب ، آموزش آشپزی طرز تهیه و پخت تاس کباب خوشمزه سنتی و مجلسی در منزل با گوشت گوسفندی دستور تهیه تاس کباب خوشمزه و مجلسی در منزل تاس کباب جزو خوراک های خوشمزه ای است که با گوشت و سبزیجات خوشمزه درست می شود. تاس کباب یک غذای سنتی است که در قدیم توسط مادربزرگ ها و در کاسه های مسی به نام تاس پخته می شد. امروزه نیز این غذای خوشمزه بسیار پرطرفدار است و با گوشت گوسفندی و دنده پخته می شود. تاس کباب همراه با نان، سبزی و ماست سرو می ‌شود و بسیار لذیذ است و مزه ای ملس دارد. به هر حال اگر با طرز تهیه تاس کباب آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، مواد لازم و دستور تهیه تاس کباب را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی، این تاس کباب خوشمزه را در منزل به صورت مرحله به مرحله درست کنید. مواد لازم برای تاس کباب گوشت دنده گوسفند نیم کیلو پیاز 2 عدد هویج 2 عدد سیب زمینی 2 عدد به 1 عدد گوجه فرنگی 3 عدد آلو 4 عدد روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم دارچین و سماق به مقدار دلخواه آب لیموی تازه 1 قاشق غذاخوری زعفران 1 قاشق غذاخوری مراحل تهیه و پخت تاس کباب 1. برای شروع، ابتدا آلوها را حدود 2 ساعتی در آب خیس می کنیم. در این فاصله هویج، پیاز، سیب زمینی، به و گوچه فرنگی را پوست می گیریم و به شکل حلقه ای و نسبتا قطور خرد می کنیم و کنار می گذاریم. 2. حالا یک قابلمه مسی برمی داریم و در قابلمه روغن زیتون می ریزیم و یک لایه پیاز حلقه شده در کف قابلمه می چینیم و بعد گوشتهای دنده را از سمتی که چربی دارد، روی پیازها قرارمی دهیم. 3. بعد مقداری فلفل، زردچوبه و کمی زعفران را به همراه پوره 2 عدد گوجه فرنگی روی گوشت می ریزیم. 4. حالا به ترتیب یک ردیف هویج حلقه شده، یک ردیف سیب زمینی حلقه شده، یک ردیف پیاز، یک ردیف به حلقه شده و یک ردیف گوجه ‌فرنگی حلقه شده را در قابلمه می چینیم و تا جایی که مواد ما تمام شود، ادامه می دهیم. 5. بعد از تمام شدن مواد، آلوهای خیس شده را آبکش می کنیم و روی مواد چیده شده در قابلمه می گذاریم. در انتها یک تکه چوب دارچین، نمک و سماق را در نصف لیوان آب حل می کنیم و روی مواد قابلمه می ریزیم. 6. قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم و درب قابلمه را هم می گذاریم تا غذا با حرارت ملایم بپزد. بعد از یک ساعت تاس کباب آماده شده را در ظرف می کشیم و سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این تاس کباب خوشمزه لذت ببرید. نکات پخت تاس کباب تاس کباب با مرغ در دستور اصلی تاس کباب آن را با گوشت گوسفندی و یا گوشت گوساله درست می کنند. اما در صورتی که منع خوردن گوشت قرمز داشتید می توانید تاس کباب را با گوشت مرغ هم درست کنید. می کنیم. در این فاصله هویج، پیاز، سیب زمینی، به و گوچه فرنگی را پوست می گیریم و به شکل حلقه ای و نسبتا قطور خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

2. حالا یک قابلمه مسی برمی داریم و در قابلمه روغن زیتون می ریزیم و یک لایه پیاز حلقه شده در کف قابلمه می چینیم و بعد گوشتهای دنده را از سمتی که چربی دارد، روی پیازها قرارمی دهیم.

3. بعد مقداری فلفل، زردچوبه و کمی زعفران را به همراه پوره 2 عدد گوجه فرنگی روی گوشت می ریزیم.

4. حالا به ترتیب یک ردیف هویج حلقه شده، یک ردیف سیب زمینی حلقه شده، یک ردیف پیاز، یک ردیف به حلقه شده و یک ردیف گوجه ‌فرنگی حلقه شده را در قابلمه می چینیم و تا جایی که مواد ما تمام شود، ادامه می دهیم.

5. بعد از تمام شدن مواد، آلوهای خیس شده را آبکش می کنیم و روی مواد چیده شده در قابلمه می گذاریم. در انتها یک تکه چوب دارچین، نمک و سماق را در نصف لیوان آب حل می کنیم و روی مواد قابلمه می ریزیم.

6. قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم و درب قابلمه را هم می گذاریم تا غذا با حرارت ملایم بپزد. بعد از یک ساعت تاس کباب آماده شده را در ظرف می کشیم و سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این تاس کباب خوشمزه لذت ببرید.

نکات پخت تاس کباب

تاس کباب با مرغ

در دستور اصلی تاس کباب آن را با گوشت گوسفندی و یا گوشت گوساله درست می کنند. اما در صورتی که منع خوردن گوشت قرمز داشتید می توانید تاس کباب را با گوشت مرغ هم درست کنید.

منبع : baronak.com/7570-tas-kebab/