طرز تهیه جوجه کباب

طرز تهیه جوجه کباب

دستور تهیه جوجه کباب زعفرانی و ماستی خوشمزه با سس مخصوص

جوجه کباب جزو غذاهای خوشمزه و پر طرفدار ایرانیان است. همان طور که میدانید جوجه کباب از غذاهای اصیل و سنتی ایرانیان است و امروزه در رستوران های سراسر دنیا این غذای خوشمزه را درست می کنند.

جوجه کباب جزو کباب های بی نظیری است که از گوشت مرغ پخته می شود و همه افراد از کوچک به بزرگ عاشق این کباب لذیذ هستند. برای پخت یک جوجه کباب زعفرانی خوشمزه و رستورانی فقط کافیست فوت و فن لازم را بدانید و از پیاز و آبلیموی تازه و زعفران استفاده کنید.

به هر حال اگر با طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی مدرن بارونک، مواد لازم و دستور تهیه جوجه کباب را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی، به راحتی در منزل این جوجه کباب زعفرانی خوشمزه و مجلسی را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب زعفرانی
فیله مرغ	یک و نیم کیلوگرم
سس خردل	۲ قاشق غذاخوری
سس مایونز	۲ قاشق غذاخوری
ماست	۲ قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه	۳ قاشق غذاخوری
پیاز	۳ عدد
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
روغن مایع	به میزان لازم
زعفران دم کرده	به میزان لازم

مراحل تهیه و پخت جوجه کباب زعفرانی

1. برای درست کردن جوجه کباب زعفرانی، ابتدا در یک ظرف فیله های مرغ را را در اندازه های بزرگ خرد می کنیم و با زعفران دم کرده مخلوط می کنیم و روی ظرف سلفون می کشیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم.

2. بعد از یک ساعت، فیله ها را از یخچال درآورده و با روغن مایع مخلوط می کنیم، سپس سس خردل، سس مایونز، ماست، آب لیموترش، نمک و فلفل سیاه را به فیله مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.

3. در انتها پیازها را به شکل ریز و خلالی خرد کرده و به فیله مرغ اضافه می کنیم و دوباره آن را به مدت 4 الی 5 ساعت داخل یخچال می گذاریم.

4. بعد از 5 ساعت آن را از یخچال در می آوریم و پیاز های چسبیده به فیله ها را تمیز می کنیم. فیله ها را به آرامی به سیخ می کشیم و روی ذغال آماده و گرم شده کباب می کنیم.

5. وقتی جوجه کباب پخته شد، آن را با گوجه فرنگی و فلفل کباب شده همراه با برنج یا نان سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این جوجه کباب زعفرانی خوشمزه لذت ببرید.

نکات پخت جوجه کباب زعفرانی

1. بهتره فیله ها را از شب قبل با مواد مزه دار کنید و داخل یخچال قرار دهید.

2. سعی کنید زعفران دم کرده را همان ابتدا به فیله ها اضافه کنید تا طعم و رنگ زعفران‌ به خاطر پیاز و بقیه مواد از بین نرود.

3. توجه کنید که روغن مایع را بعد از زعفران اضافه کنید تا روی فیله ها را کاور کند. چون آبلیمو و نمک موقع استراحت در یخچال، بافت فیله ها را سفت می کند. 4. با توجه به ذائقه خود می توانید همراه با پیاز، فلفل دلمه ای هم اضافه کنید. برای انواع جوجه کباب مثل بال کباب، جوجه با استخوان و یا قسمت های دیگه مرغ می توانید از همین روش استفاده کنید.

منبع : baronak.com/8181-joojeh-kabab/

طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه و مجلسی با ماست و زعفران

طرز تهیه جوجه کباب

دستور تهیه جوجه کباب زعفرانی و ماستی خوشمزه با سس مخصوص

جوجه کباب جزو غذاهای خوشمزه و پر طرفدار ایرانیان است. همان طور که میدانید جوجه کباب از غذاهای اصیل و سنتی ایرانیان است و امروزه در رستوران های سراسر دنیا این غذای خوشمزه را درست می کنند.

جوجه کباب جزو کباب های بی نظیری است که از گوشت مرغ پخته می شود و همه افراد از کوچک به بزرگ عاشق این کباب لذیذ هستند. برای پخت یک جوجه کباب زعفرانی خوشمزه و رستورانی فقط کافیست فوت و فن لازم را بدانید و از پیاز و آبلیموی تازه و زعفران استفاده کنید.

به هر حال اگر با طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی مدرن بارونک، مواد لازم و دستور تهیه جوجه کباب را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی، به راحتی در منزل این جوجه کباب زعفرانی خوشمزه و مجلسی را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب زعفرانی
فیله مرغ	یک و نیم کیلوگرم
سس خردل	۲ قاشق غذاخوری
سس مایونز	۲ قاشق غذاخوری
ماست	۲ قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه	۳ قاشق غذاخوری
پیاز	۳ عدد
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
روغن مایع	به میزان لازم
زعفران دم کرده	به میزان لازم

مراحل تهیه و پخت جوجه کباب زعفرانی

1. برای درست کردن جوجه کباب زعفرانی، ابتدا در یک ظرف فیله های مرغ را را در اندازه های بزرگ خرد می کنیم و با زعفران دم کرده مخلوط می کنیم و روی ظرف سلفون می کشیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم.

2. بعد از یک ساعت، فیله ها را از یخچال درآورده و با روغن مایع مخلوط می کنیم، سپس سس خردل، سس مایونز، ماست، آب لیموترش، نمک و فلفل سیاه را به فیله مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.

3. در انتها پیازها را به شکل ریز و خلالی خرد کرده و به فیله مرغ اضافه می کنیم و دوباره آن را به مدت 4 الی 5 ساعت داخل یخچال می گذاریم.

4. بعد از 5 ساعت آن را از یخچال در می آوریم و پیاز های چسبیده به فیله ها را تمیز می کنیم. فیله ها را به آرامی به سیخ می کشیم و روی ذغال آماده و گرم شده کباب می کنیم.

5. وقتی جوجه کباب پخته شد، آن را با گوجه فرنگی و فلفل کباب شده همراه با برنج یا نان سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این جوجه کباب زعفرانی خوشمزه لذت ببرید.

نکات پخت جوجه کباب زعفرانی

1. بهتره فیله ها را از شب قبل با مواد مزه دار کنید و داخل یخچال قرار دهید.

2. سعی کنید زعفران دم کرده را همان ابتدا به فیله ها اضافه کنید تا طعم و رنگ زعفران‌ به خاطر پیاز و بقیه مواد از بین نرود.

3. توجه کنید که روغن مایع را بعد از زعفران اضافه کنید تا روی فیله ها را کاور کند. چون آبلیمو و نمک موقع استراحت در یخچال، بافت فیله ها را سفت می کند. 4. با توجه به ذائقه خود می توانید همراه با پیاز، فلفل دلمه ای هم اضافه کنید. برای انواع جوجه کباب مثل بال کباب، جوجه با استخوان و یا قسمت های دیگه مرغ می توانید از همین روش استفاده کنید.

منبع : baronak.com/8181-joojeh-kabab/

 

طرز تهیه سوفله مرغ

طرز تهیه سوفله مرغ

دستور تهیه سوفله مرغ و قارچ و سبزیجات خوشمزه در منزل

سوفله مرغ و قارچ جزو سوفله های خوشمزه و بی نظیری است که از مرغ و قارچ درست می شود و به راحتی در منزل قابل تهیه است. سوفله ها انواع مختلفی دارد که می توان آنها را به آسانی و در طعم های متفاوتی درست کرد و به عنوان یک وعده غذای سالم و یا یک عصرانه عالی سرو کرد.

از انواع سوفله ها می توان سوفله سیب زمینی، سوفله بادمجان و سوفله های فراوان دیگر را نام برد که به همراه یک سس خوشمزه طعم عالی و فوق العاده ای دارند.

به هر حال اگر با طرز تهیه سوفله مرغ و قارچ آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی خانگی بارونک، مواد لازم و دستور تهیه سوفله مرغ را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی، به راحتی در منزل این سوفله مرغ و قارچ خوشمزه را به صورت مرحه به مرحله درست کنید.

مواد لازم سوفله مرغ و قارچ
مرغ خرد شده	500 گرم
پیاز	1 عدد
قارچ	1 پیمانه
تخم مرغ	4 عدد
جعفری و گشنیز	نصف پیمانه
سس بشامل غلیظ	2 پیمانه
پنیر مازارلا	نصف پیمانه
نمک و زردچوبه	به میزان لازم
فلفل	به میزان لازم

دستور تهیه و پخت سوفله مرغ و قارچ

1. برای درست کردن سوفله مرغ و قارچ، ابتدا پیاز و مرغ را خرد می کنیم و بعد در یک تابه با مقداری روغن آنها را تفت می دهیم. بعد از تفت دادن قارچ و ادویه را اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا آب قارچ خشک شود. در آخر جعفری و گشنیز را اضافه می کنیم و حرارت را کم می کنیم.

2. سپس زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم و زرده را کاملا با همزن دستی هم می زنیم تا رنگش روشن شود. بعد زرده زده شده را داخل سس بشامل سرد شده می ریزیم و هم می زنیم.

3. در ادامه سفیده تخم مرغ را جداگانه با همزن هم می زنیم تا پف کند و سفت شود. طوری که اگر ظرف را برگردانیم از ظرف نریزد.

4. حالا مواد مرغ و قارچ تفت داده شده را به مخلوط سس و زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم. در آخر هم سفیده تخم مرغ را اضافه می کنیم و به صورت آرام و دورانی از یک سمت فقط در حد مخلوط شدن هم می زنیم تا پف آن از بین نرود.

5. مواد آماده شده را داخل ظرف پیرکس که از قبل چرب شده می ریزیم و کاملا در ظرف صاف می کنیم. روی آن را پنیر می ریزم و به مدت 30 الی 40 دقیقه در فری که از قبل داغ شده قرار می دهیم تا سوفله پخته شود.

6. وقتی که روی سوفله طلایی شد، آن را از فر در می آوریم و با سس دلخواه سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این سوفله مرغ و قارچ خوشمزه لذت ببرید.

منبع : baronak.com/8191-sofle-morgh/

طرز تهیه کمپوت سیب

طرز تهیه کمپوت سیب

دستور تهیه کمپوت سیب خانگی خوشمزه مرحله به مرحله

کمپوت سیب جزو کمپوت های خوشمزه ای است که به راحتی در منزل قابل تهیه و درست کردن است. همان طور که خوردن سیب بسیار مفید و مقوی است، کمپوت سیب نیز همان فواید را دارد. کمپوت ها از جمله خوردنی های پرطرفداری هستند که می توان آن را با انواع میوه ها درست کرد. مانند کمپوت گلابی، کمپوت سیب، کمپوت گیلاس و آلبالو و...

کمپوت را می توان به مقدار زیاد درست کردن و علاوه بر پذیرایی از مهمان، اضافی آن را در یخچال نگهداری کرد. دقت داشته باشید که اگرفوت و فن صحیح تهیه کمپوت را بلد باشید و اصول آن را رعایت کنید، کمپوت شما بدون کپک زدن چند روزی در یخچال می ماند و خراب نمی شود.

به هر حال اگر با طرز تهیه کمپوت سیب آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی پرتال بارونک، مواد لازم و دستور تهیه آن را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی، به راحتی در منزل این کمپوت سیب خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.

مواد لازم کمپوت سیب
سیب	1 کیلو
آب	6 تا 8 پیمانه
شکر	1 تا 2 پیمانه
گلاب	2 تا 5 قاشق سوپ خوری
زعفران دم کرده	1 تا 2 قاشق چای خوری
آبلیمو	1 قاشق چای خوری

دستور تهیه و پخت کمپوت سیب

1. برای شروع، ابتدا آب و شکر را در یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط می گذاریم تا آب به جوش بیاید.

2. در این فاصله که آب به جوش بیاید، سیب ها را پوست می گیریم و به شکل دلخواه برش می دهیم و هسته وسط آنها را خارج می کنیم. می توانید سیب را نصف یا چهار قاچ کنید.

3. برای اینکه سیب ها در حین پوست کندن سیاه نشوند، مقداری آب و کمی آبلیمو در کاسه می ریزیم و سیب ها را بعد از پوست گیری، بلافاصله در کاسه آب قرار می دهیم تا از سیاه شدن آنها جلوگیری شود.

4. وقتی که آب به نقطه جوش رسید، سیب ها را به همراه زعفران و آبلیمو به قابلمه اضافه می کنیم و صبر می کنیم که سیب ها روی حرارت متوسط به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزند.

5. در حین پخت، حتما کف های سیاه روی قابلمه را با کفگیر بردارید و دور بریزید تا رنگ و طعم کمپوت را خراب نکند.

6. توجه داشته باشید که حتما در ابتدا میزان شکر را بچشید و با توجه به ذائقه خود و میزان شیرینی سیب ها، شکر اضافه کنید و دقت کنید که شربت بعد از پخت، کمی به غلظت می رسد و شیرین تر می شود.

7. بعد از 15 دقیقه جوشیدن، سیب ها را چک می کنیم، اگر به اندازه کافی پخته بود، گلاب و زعفران را اضافه می کنیم و بعد شعله را خاموش می کنیم ولی اگر پخته نشده بود، چند دقیقه دیگر به پخت ادامه می دهیم و سپس شعله را خاموش می کنیم.

8. بعد از خاموش کردن حرارت، صبر می کنیم تا کمپوت در قابلمه و در محیط آشپزخانه به آرامی خنک شود، سپس داخل شیشه می ریزیم.

آموزش درست کردن کمپوت گلابی در منزل

کمپوت گلابی از جمله کمپوت های خوشمزه و پرطرفدار است که به آسانی و در ...

نکات پخت کمپوت سیب

نوع سیب برای کمپوت

با توجه به اینکه از چه نوع سیبی استفاده می کنید، میزان آب و شکر و زمان پخت متفاوت خواهد بود.

برای سیب های شیرین و نرم از 6 پیمانه آب و 1 پیمانه شکر استفاده کنید و بعد از 15 دقیقه چک کنید و اگر سیب ها به نرمی دلخواه شما رسیده بودند، بقیه مراحل را انجام دهید.

در صورتی که سیب های شما از عطر و طعم خوبی برخوردار هستند، نیازی به اضافه کردن مواد دیگر نیست. در ضمن به کمپوت سیب بیش از اندازه زعفران نریزید، چون سیب ها طعم زعفران می گیرند.

همچنین می توانید همراه با سیب ها یک تکه چوب دارچین اضافه کنید یا در اواخر پخت مقداری وانیل اضافه کنید. توجه کنید اضافه کردن طعم دهنده ها کاملا سلیقه ای هستند. امیدواریم از خوردن این کمپوت سیب خوشمزه لذت ببرید.

---

کمپوت سایر میوه ها

برای کمپوت گلابی هم طبق آموزش گفته شده برای کمپوت سیب عمل کنید ولی زمان پخت گلابی حدود 15 دقیقه است.

برای کمپوت زردآلو، هلو و شلیل، زمان پخت حدود 10 دقیقه است.

---

نگهداری کمپوت در یخچال

کمپوت سیب را می توانید داخل ظرف شیشه ای درب دار بریزید و تا چند روز در یخچال نگهداری کنید. اگر مقدار زیادی کمپوت درست کردید و می خواهید در یخچال نگه دارید، باید این مراحل را انجام دهید. ابتدا به تعداد لازم شیشه درب دار تمیز و سالم انتخاب می کنیم و آنها را به خوبی استریل می کنیم.

سپس دو سوم شیشه را سیب می ریزیم و مقداری هم از شربت سیب روی آن می ریزیم و حدود یک سانت از لبه ظرف را خالی نگه می داریم.

درب شیشه ها را محکم می بندیم و آنها را داخل قابلمه حاوی آب جوش قرار می دهیم تا حدود یک ربع الی 20 دقیقه داخل آب جوش بجوشد.

بعد از آماده شدن کمپوت ها، آنها را از قابلمه در می آوریم و بعد از خنک شدن آنها را در یخچال می گذاریم.

---

نحوه استریل کردن شیشه کمپوت

برای استریل کردن شیشه کمپوت، دریک قابلمه مقداری آب جوش روی حرارت ملایم می گذاریم. ابتدا درب شیشه را در داخل آب جوش به مدت پنج دقیقه می جوشانیم.

سپس درب شیشه ها را از قابلمه خارج می کنیم و شیشه ها را در قابلمه می گذاریم تا ده دقیقه هم شیشه ها بجوشد.

بعد از جوشیدن ظرف ها، آنها را با استفاده از دستمال تمیز کاملا خشک می کنیم و کمپوت سیب را در ظرف ها می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم.

طرز تهیه بادمجان شکم پر

طرز تهیه بادمجان شکم پر

دستور پخت بادمجان شکم پر خوشمزه در منزل

بادمجان شکم پر جزو غذای خوشمزه و لذیذی است که به راحتی و آسانی تهیه می شود و بسیار هم پرطرفدار است. کسانی که بادمجان دوست دارند، می توانند غذاهای متنوعی با آن درست کنند. از جمله بادمجان شکم پر، بادمجان کبابی، کشک بادمجان، خورش بادمجان و خیلی از غذاهای خوشمزه دیگر.

برخی ها شاید بادمجان را به خاطر تلخی آن دوست نداشته باشند، اما اگر قبل از پخت مقداری نمک روی آن بپاشید و نیم ساعتی جلوی آفتاب قرار دهید، تلخی آن کاملا از بین می رود. جالب است بدانید بادمجان شکم پر ایتالیایی و بروجردی از مشهورترین بادمجان های شکم پر می باشد.

به هر حال اگر با طرز تهیه بادمجان شکم پر آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی جدید بارونک، مواد لازم و طرز تهیه این غذای خوشمزه را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی، به راحتی در منزل این بادمجان شکم پر خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.

مواد لازم بادمجان شکم پر
‌‌ بادمجان	۱ کیلو
گوشت چرخ کرده	۴۰۰ گرم
پیاز	۲ عدد
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده	۳ قاشق سوپ خوری
نمک و زردچوبه	به میزان لازم
فلفل و آویشن	به میزان لازم
نعنا خشک	به میزان دلخواه

دستور تهیه و پخت بادمجان شکم پر

1. برای شروع، ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست می گیریم. اگر می خواهید بادمجان های شما شکل زیباتری داشته باشد، می توانید بادمجان ها را به شکل راه راه یعنی یک در میان پوست بگیرید.

2. بعد از پوست گیری، شکم بادمجان ها را با کارد تیز به آرامی چاک می زنیم و مقداری نمک روی آنها می پاشیم و نیم ساعتی صبر می کنیم تا تلخی بادمجان ها گرفته شود.

3. بعد از نیم ساعت، بادمجان ها را می شوییم و با دستمال تمیز خشک می کنیم. سپس در یک تابه مقداری روغن می ریزیم و بادمجان ها را سرخ می کنیم. بعد از سرخ شدن، آنها را برمی داریم و یک عدد پیاز نگینی خرد شده را تفت می دهیم.

4. وقتی پیاز طلایی شد، گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و خوب سرخش می کنیم. مقداری هم نمک، زردچوبه، فلفل، آویشن، نعنا خشک و ۱ قاشق رب به گوشت می ریزیم و تفت می دهیم تا بوی ادویه ها بلند شود.

5. در آخر جعفری خرد شده را هم اضافه می کنیم و حرارت را خاموش می کنیم. حالا شکم بادمجان ها را به آرامی و با دقت با مواد آماده شده پر می کنیم. دقت کنید که موقع پر کردن مواد، بادمجان ها پاره یا له نشود.

6. در انتها در یک تابه یک پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت می دهیم. مقداری هم نمک و رب می زنیم تا سس خوشرنگ شود. یک لیوان آب جوش می ریزیم و صبر می کنیم بجوش بیاید.

7. وقتی سس ما کامل جوشید، حرارت را کم می کنیم و بادمجان های شکم پر را به آرامی داخل سس می گذاریم. دقت کنید که قسمت باز بادمجان ها به طرف بالا باشد تا مواد داخل آن در سس نریزد.

بعد از اینکه بادمجان ها داخل سس پخته شد، آن را در ظرف می کشیم و همراه با نان یا برنج سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این بادمجان شکم پر خوشمزه لذت ببرید.

منبع : baronak.com/8086-bademjan-shekam-por/

طرز تهیه کراکت گوشت

طرز تهیه کراکت گوشت

طرز تهیه کروکت گوشت خوشمزه و مخصوص در خانه

کراکت گوشت یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفداری است که به راحتی قابل تهیه است. کراکت گوشت سرشار از ویتامین و پروتئین است و طعم فوق العاده ای دارد. کراکت ها را می توان در انواع مختلفی درست کرد. از جمله کراکت سیب زمینی، کراکت مرغ و گوشت و ... به هر حال اگر با طرز تهیه کراکت گوشت آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی فرنگی بارونک، مواد لازم و طرز تهیه کرارت را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی، به را حتی در منزل این کرات گوشت خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.

طرز تهیه کتلت گوشت و سیب زمینی

کتلت گوشت از جمله غذاهای ساده و خوشمزه است و به نوعی کباب خانگی ...

مواد لازم کراکت گوشت
⁣گوشت پخته شده	300 گرم
پیاز	1 عدد
کره	50 گرم
آرد	2 پیمانه
آب گوشت	2 پیمانه
جعفری تازه و خرد شده	1 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
پودر نان یا برد کرامپ	2 پیمانه
نمک و فلفل	به میزان لازم

دستور تهیه و پخت کراکت گوشت

1. برای شروع، ⁣ابتدا گوشت را با مقداری آب و کمی نمک در یک قابلمه روی حرارت می گذاریم تا پخته شود. بعد از پخته شدن ، گوشت را با دست کاملا ریش ریش می کنیم و کنار می گذاریم. می توانید آن را در غذا ساز یا میکسر بریزید و کاملا خرد کنید. 2. سپس در ⁣یک تابه پیاز ریز خرد شده را با مقداری کره تفت می دهیم تا نرم و سبک شود. بعد یک پیمانه آرد را به تابه می ریزیم و کمی تفت می دهیم و بعد از تفت دادن آرد، آب گوشت را هم اضافه می کنیم.

طرز تهیه رولت گوشت خوشمزه

رولت گوشت از جمله غذاهای خوشمزه و مجلسی است که می توان آن را ...

3. در ادامه گوشت ریش ریش شده، جعفری خرد شده و مقداری نمک و فلفل به مواد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا با هم کمی مخلوط شوند و آب گوشت جذب مواد شود. در انتها، مواد به دست آمده باید کمی خشک و قابل فرم دادن در دست شود. حرارت را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا مواد کمی خنک شود. 4. ⁣حالا از مخلوط آماده شده در اندازه های یکسان برمی داریم و آن را در دستمان به صورت گرد یا استوانه ای فرم می دهیم و روی سینی می چینیم. بعد سینی را با سلفون می پوشانیم و به مدت 20 دقیقه درون یخچال می گذاریم تا استراحت کند. 5. در انتها در یک ظرف آرد، و در ظرف دیگر پودر نان می ریزیم و 2 عدد تخم مرغ را هم درون کاسه ای می شکنیم و هم می زنیم. کراکت ها را هم از یخچال درمی آوریم. 6. برای سرخ کردن کراکت ها، ابتدا به ترتیب آنها را در آرد می غلتانیم، بعد در ظرف تخم مرغ می غلتانیم و در انتها داخل پودر نان می غلتانیم و بلافاصله در داخل تابه با روغن داغ شده سرخ می کنیم. در نهایت کراکت های سرخ شده را در ظرف می چینیم و با سس دلخواه سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این کراکت گوشت خوشمزه لذت ببرید. منبع : baronak.com/8062-cricket-gosht/

طرز تهیه تاس کباب

طرز تهیه تاس کباب

دستور تهیه تاس کباب خوشمزه و مجلسی در منزل

تاس کباب جزو خوراک های خوشمزه ای است که با گوشت و سبزیجات خوشمزه درست می شود. تاس کباب یک غذای سنتی است که در قدیم توسط مادربزرگ ها و در کاسه های مسی به نام تاس پخته می شد. امروزه نیز این غذای خوشمزه بسیار پرطرفدار است و با گوشت گوسفندی و دنده پخته می شود.

تاس کباب همراه با نان، سبزی و ماست سرو می ‌شود و بسیار لذیذ است و مزه ای ملس دارد.

به هر حال اگر با طرز تهیه تاس کباب آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، مواد لازم و دستور تهیه تاس کباب را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی، این تاس کباب خوشمزه را در منزل به صورت مرحله به مرحله درست کنید.

مواد لازم برای تاس کباب
گوشت دنده گوسفند	نیم کیلو
پیاز	2 عدد
هویج	2 عدد
سیب زمینی	2 عدد
به	1 عدد
گوجه فرنگی	3 عدد
آلو	4 عدد
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه	به میزان لازم
دارچین و سماق	به مقدار دلخواه
آب لیموی تازه	1 قاشق غذاخوری
زعفران	1 قاشق غذاخوری

مراحل تهیه و پخت تاس کباب

1. برای شروع، ابتدا آلوها را حدود 2 ساعتی در آب خیس طرز تهیه تاس کباب تاس کباب ، آموزش آشپزی طرز تهیه و پخت تاس کباب خوشمزه سنتی و مجلسی در منزل با گوشت گوسفندی دستور تهیه تاس کباب خوشمزه و مجلسی در منزل تاس کباب جزو خوراک های خوشمزه ای است که با گوشت و سبزیجات خوشمزه درست می شود. تاس کباب یک غذای سنتی است که در قدیم توسط مادربزرگ ها و در کاسه های مسی به نام تاس پخته می شد. امروزه نیز این غذای خوشمزه بسیار پرطرفدار است و با گوشت گوسفندی و دنده پخته می شود. تاس کباب همراه با نان، سبزی و ماست سرو می ‌شود و بسیار لذیذ است و مزه ای ملس دارد. به هر حال اگر با طرز تهیه تاس کباب آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، مواد لازم و دستور تهیه تاس کباب را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده آشپزی، این تاس کباب خوشمزه را در منزل به صورت مرحله به مرحله درست کنید. مواد لازم برای تاس کباب گوشت دنده گوسفند نیم کیلو پیاز 2 عدد هویج 2 عدد سیب زمینی 2 عدد به 1 عدد گوجه فرنگی 3 عدد آلو 4 عدد روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم دارچین و سماق به مقدار دلخواه آب لیموی تازه 1 قاشق غذاخوری زعفران 1 قاشق غذاخوری مراحل تهیه و پخت تاس کباب 1. برای شروع، ابتدا آلوها را حدود 2 ساعتی در آب خیس می کنیم. در این فاصله هویج، پیاز، سیب زمینی، به و گوچه فرنگی را پوست می گیریم و به شکل حلقه ای و نسبتا قطور خرد می کنیم و کنار می گذاریم. 2. حالا یک قابلمه مسی برمی داریم و در قابلمه روغن زیتون می ریزیم و یک لایه پیاز حلقه شده در کف قابلمه می چینیم و بعد گوشتهای دنده را از سمتی که چربی دارد، روی پیازها قرارمی دهیم. 3. بعد مقداری فلفل، زردچوبه و کمی زعفران را به همراه پوره 2 عدد گوجه فرنگی روی گوشت می ریزیم. 4. حالا به ترتیب یک ردیف هویج حلقه شده، یک ردیف سیب زمینی حلقه شده، یک ردیف پیاز، یک ردیف به حلقه شده و یک ردیف گوجه ‌فرنگی حلقه شده را در قابلمه می چینیم و تا جایی که مواد ما تمام شود، ادامه می دهیم. 5. بعد از تمام شدن مواد، آلوهای خیس شده را آبکش می کنیم و روی مواد چیده شده در قابلمه می گذاریم. در انتها یک تکه چوب دارچین، نمک و سماق را در نصف لیوان آب حل می کنیم و روی مواد قابلمه می ریزیم. 6. قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم و درب قابلمه را هم می گذاریم تا غذا با حرارت ملایم بپزد. بعد از یک ساعت تاس کباب آماده شده را در ظرف می کشیم و سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این تاس کباب خوشمزه لذت ببرید. نکات پخت تاس کباب تاس کباب با مرغ در دستور اصلی تاس کباب آن را با گوشت گوسفندی و یا گوشت گوساله درست می کنند. اما در صورتی که منع خوردن گوشت قرمز داشتید می توانید تاس کباب را با گوشت مرغ هم درست کنید. می کنیم. در این فاصله هویج، پیاز، سیب زمینی، به و گوچه فرنگی را پوست می گیریم و به شکل حلقه ای و نسبتا قطور خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

2. حالا یک قابلمه مسی برمی داریم و در قابلمه روغن زیتون می ریزیم و یک لایه پیاز حلقه شده در کف قابلمه می چینیم و بعد گوشتهای دنده را از سمتی که چربی دارد، روی پیازها قرارمی دهیم.

3. بعد مقداری فلفل، زردچوبه و کمی زعفران را به همراه پوره 2 عدد گوجه فرنگی روی گوشت می ریزیم.

4. حالا به ترتیب یک ردیف هویج حلقه شده، یک ردیف سیب زمینی حلقه شده، یک ردیف پیاز، یک ردیف به حلقه شده و یک ردیف گوجه ‌فرنگی حلقه شده را در قابلمه می چینیم و تا جایی که مواد ما تمام شود، ادامه می دهیم.

5. بعد از تمام شدن مواد، آلوهای خیس شده را آبکش می کنیم و روی مواد چیده شده در قابلمه می گذاریم. در انتها یک تکه چوب دارچین، نمک و سماق را در نصف لیوان آب حل می کنیم و روی مواد قابلمه می ریزیم.

6. قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم و درب قابلمه را هم می گذاریم تا غذا با حرارت ملایم بپزد. بعد از یک ساعت تاس کباب آماده شده را در ظرف می کشیم و سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این تاس کباب خوشمزه لذت ببرید.

نکات پخت تاس کباب

تاس کباب با مرغ

در دستور اصلی تاس کباب آن را با گوشت گوسفندی و یا گوشت گوساله درست می کنند. اما در صورتی که منع خوردن گوشت قرمز داشتید می توانید تاس کباب را با گوشت مرغ هم درست کنید.

منبع : baronak.com/7570-tas-kebab/

طرز تهیه آبگوشت بزباش

طرز تهیه آبگوشت بزباش

دستور تهیه آبگوشتی سنتی و خوشمزه بزباش در خانه

آبگوشت بزباش جزو آبگوشت های خوشمزه و خوش طعمی است که اصلی ترین ویژگی آن سبزی موجود در آن است. آبگوشت بزباش به خاطر داشتن سبزی و لوبیا شباهت زیادی به قورمه سبزی دارد.

همانطور که می دانید، ایرانی‌ها آبگوشت را به شیوه‌های مختلفی می‌پزند. برای مثال اراکی‌ها آبگوشت کشک درست می‌کنند، کرمانی‌ها با اضافه کردن کشک و سیر به غذا، آبگوشت بزقرمه آماده می‌کنند و همدانی‌ها آبگوشت بزباش را برای پذیرایی از مهمانان خود انتخاب می کنند.

آبگوشت بزباش یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه استان همدان به شمار می ‌رود و امروزه تقریبا در همه شهرهای ایران از جمله اردبیل، اصفهان، تهران و ... با دستورات مختلفی طبخ می شود. همچنین آبگوشت بزباش از محبوب‌ ترین غذاهای کشورهای آذربایجان و ارمنستان است.

به هر حال اگر با طرز تهیه آبگوشت بزباش آشنایی ندارید، ما در این دستور آموزش آشپزی بارونک، مواد لازم و دستور تهیه این آبگوشت را آماده کرده ایم تا شما بتوانید به راحتی در منزل این آبگوشت بزباش خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.

مواد لازم برای آبگوشت بزباش 4 نفر
گوشت گردن	نیم کیلو
تره، جعفری و شنبلیله	نیم کیلو
لوبیا قرمز یا چشم بلبلی	۱ لیوان
پیاز	۱ عدد
لیمو عمانی	۳ عدد
زردچوبه	۱ قاشق چای‌ خوری
سیب زمینی	3 عدد
روغن	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم

مراحل تهیه و پخت آبگوشت بزباش

برای درست کردن آبگوشت بزباش خوشمزه، ابتدا لوبیا را حدود 4 ساعت قبل با آب ملایم خیس می کنیم تا نفخ آن گرفته شود.

سپس در یک قابلمه، گوشت و پیاز خرد شده را با مقداری روغن تفت می دهیم و مقداری هم زردچوبه می زنیم. بعد از تفت دادن گوشت، حدود 5 لیوان آب به قابلمه می ریزیم و حدود یک ساعتی صبر می کنیم تا گوشت با حرارت ملایم بپزد.

یک ساعت بعد، لوبیای خیس شده را آبکش کرده و در قابلمه می ریزیم. لیموها را هم با چنگال سوراخ می کنیم و به قابلمه آبگوشت اضافه می کنیم.

حالا سبزی پاک شده را خیلی ریز خرد می کنیم و در یک تابه با کمی روغن سرخ می کنیم و بعد از پخته شدن لوبیا، سبزی‌ سرخ شده را هم به آبگوشت اضافه می کنیم.

در انتها سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و نصف می کنیم و به همراه نمک و فلفل به قابلمه آبگوشت اضافه می کنیم. اگر میزان آب قابلمه کم بود، مقداری آب جوشیده به آن اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا سیب زمینی ها بپزد و آبگوشت جا بیفتد.

وقتی آبگوشت بزباش ما آماده شد، آن را در کاسه می کشیم و همراه با نان و سبزی سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این آبگوشت بزباش خوشمزه و لذیذ لذت ببرید.

نکات پخت آبگوشت بزباش

می‌توانید این آبگوشت را یکجا سرو کنید یا اینکه آب آن را جداگانه در کاسه بکشید و با نان میل کنید و مواد داخلش را برای کوبیدن، یا سالم سر سفره گذاشتن، در ظرف دیگری بریزید. می‌توانید این غذا را بدون سیب‌زمینی هم تهیه کنید.

برای تزیین این آبگوشت، از کمی کشک رقیق شده و پیاز داغ استفاده کنید.

منبع : baronak.com/7551-abgousht-bozbash

طرز تهیه نان سیر

طرز تهیه نان سیر

دستور پخت نان سیر خوشمزه و مقوی با پنیر پیتزا و جعفری

نان سیر از نان های خوشمزه و پرطرفدار می باشد و امروزه این نان در بسیاری از رستوران سرو می شود. البته ناگفته نماند نان سیر از آن دسته نان هایی می باشد که با مواد و دستورات مختلفی طبخ می شود. برای مثال خیلی از افراد نان سیر را به صورت پیتزایی روی خمیر پیتزا درست می کنند و بعضی ها هم مثل من آن را روی نان باگت درست می کنند.

به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن نان سیر آشنایی ندارید، ما در این آموزش سریع آشپزی بارونک طرز تهیه و مواد لازم نان سیر را آماده کرده ایم که شما به تنهایی با این آموزش آشپزی می توانید نان سیر خوشمزه و خوش طعم درست کنید و آن را برای صبحانه و یا عصرانه خود سرو کنید.

مواد لازم نان سیر
سیر	2 حبه
جعفری خرد شده	2 قاشق غذاخوری
تره یا برگ سبز پیازچه	1 قاشق غذاخوری
سس مایونز	1 قاشق غذاخوری
پودر سیر	مقدار کمی
آویشن	مقدار کمی
نمک	به میزان لازم
پودر پنیر پارمزان	2 قاشق غذاخوری
نان باگت	2 عدد

مراحل تهیه نان سیر

1. برای درست کردن این نان خوشمزه ابتدا همه مواد را از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. برای شروع 100 گرم مارگارین نرم شده را در یک ظرف مناسب با 2 عدد حبه سیر ریز رنده شده مخلوط می کنیم.

2. سپس جعفری و تره را به صورت ساطوری خرد می کنیم و به میزان گفته شده به مواد داخل ظرف اضافه می کنیم. پس از آن 1 قاشق غذاخوری مایونز را به همراه کمی پودر سیر + آویشن و مقداری نمک اضافه می کنیم.

3. در انتها پور پنیر پارمزان را اضافه می کنیم و بعدش همه مواد را به خوبی باهم مخلوط می کنیم. هم اکنون مواد نان ما آماده است. توجه کنید استفاده از پنیر پارمزان در این نان صرفا برای طعم دهی بیشتر است و در صورت تمایل می توانید آن را حذف کنید.

4. حالا 2 عدد نان باگت را به صورت اریب برش می زنیم و روی قسمت های برش زده نان ها را با مواد آماده شده کاور می کنیم و پس از کاور کردن، نان ها را در سینی فر می چینیم. سپس مقداری پنیر پیتزا را روی نان ها می ریزیم.

5. در ادامه نان ها را برای پخت به مدت 10 دقیقه در فر گرم شده با دمای 240 درجه می گذاریم تا پنیر پیتزا ذوب شود و روی نان ها کمی طلایی و برشته شود. توجه داشته باشید دمای گفته شده برای فرهای گازی می باشد. در صورت استفاده از فر برقی یا توستر دما را به ترتیب روی 200 یا 220 درجه بگذارید.

6. پس از اینکه روی نان ها طلایی و برشته شد، نان ها را از فر خارج می کنیم و پس از خنک شدن سرو می کنیم.. پس از پخت کامل خواهید دید نان ها بسیار ترد و خوش طعم و معطر هستند. امیدواریم از خوردن این نان های سیر خوشمزه لذت ببرید.

نکات پخت نان سیر

نان سیر بدون فر

در صورتی که به فر دسترسی نداشتید می توانید نان سیر را در تابه هم درست کنید. برای این کار نان ها را داخل تابه بچینید و درب تابه را بگذارید و آن را روی حرارت ملایم قرار بدهید تا نان ها بپزند.

طرز تهیه حریره بادام

طرز تهیه حریره بادام

دستور تهیه حریره بادام با شیر پاستوریره و آرد برنج مرحله مرحله

حریره بادام یکی از دسرهای خوشمزه و مقوی می باشد که ارزش غذایی بالایی دارد. این حریره از جمله غذاهای کمکی بسیار مقوی و زود هضم می باشد و مادران میتوانند از 6 ماهگی از حریره بادام به عنوان غذای کمکی برای نوزادان خود استفاده کنند.

حریره بادام علاوه بر کودکان برای افراد مسن وبزرگسالان هم بسیار مفید است، زیرا برای افزایش ایمنی بدن، رشد استخوان ها وجلوگیری از پوکی استخوان بسیار مفید است.

به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن حریره بادام آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم حریره بادام را آماده کرده ایم که شما با این آموزش آشپزی می توانید حریره بادام خوشمزه و مقوی برای نوزاد خود درست کنید.

مواد لازم حریره بادام
بادام	6 عدد
آرد برنج	2 قاشق سوپ خوری
شیر پاستوریزه	یک استکان (حدود 60 میلی‌لیتر)
شکر	1 قاشق چای خوری
آب	نصف استکان (حدود 30 میلی‌لیتر)

مراحل تهیه حریره بادام

1. برای شروع ابتدا بادام‌ها را در یک قابلمه کوچک می ریزیم و نصف لیوان آب اضافه می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید. وقتی به جوش آمد 30 ثانیه صبر می کنیم و بعد از روی حرارت بر می داریم. حالا بادام‌ها را با آب سرد آبکش می کنیم و بلافاصله پوست بادام ها را می گیرم. با این روش خواهید دید که به راحتی پوست بادام ها جدا می شود.

2. سپس بادام‌های پوست کنده را با نصف لیوان آب سرد و یک قاشق شکر در مخلوط‌‌ کن می ریزیم و چند ثانیه مخلوط می کنیم تا به مایه ای سفید رنگ و شیر مانند تبدیل شود. این مخلوط را در قابلمه ای می ریزیم و روی شعله ملایم می گذاریم و20 دقیقه به طور مرتب هم می‌زنیم تا بپزد.

3. در این مرحله که مخلوط روی حرارت هست، آرد برنج را در شیر سرد حل می کنیم و به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم و روی حرارت به صورت مرتب هم می زنیم تا غلیظ شود و مانند ماست قوام پیدا کند. حالا قابلمه را از روی حرارت برمی داریم و صبر می کنیم تا حریره بادام خنک شود.

4. پس از اینکه حریره بادام خنک شد، آن را با سلیقه و ذائقه خود تزیین می کنیم و بعد سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این حریره بادام خوشمزه ومقوی لذت ببرید.

نکات تکمیلی حریره بادام

نگهداری

مقدار اضافی حریره بادام را می توان در ظرف بسته بندی تا دو روز در یخچال نگه داری کرد. برای نگهداری حریره در یخچال، اجازه می دهیم تا کاملا سرد شود، سپس درب ظرف را بسته و آن را در یخچال می گذاریم.

با توجه به اینکه کودک 6 ماهه برای رشد و نمو بهترغیر از شیر مادر باید غذای کمکی نیز بخورد و شیر مادر به تنهایی نمی‌تواند تمام نیاز‌های بدن کودک را تامین کند، میتوان از حریره بادام استفاده کرد.

منبع : https://baronak.com/5219-harire-badam/