طرز تهیه کیک هل و گلاب

طرز تهیه کیک هل و گلاب

دستور پخت کیک هل و گلاب خوشمزه با شیر و ماست

کیک هل و گلاب یکی دیگر از کیک های خوشمزه و خوش طعم می باشد و مواد اصلی آن تخم مرغ، پول هل، گلاب و ماست می باشد. شما می توانید این کیک خوشمزه را به صورت خانگی و در عرض دو ساعت در منزل درست کنید و برای پذیرایی از مهمان های خود به همراه چایی داغ آن را سرو کنید.

به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن کیک هل و گلاب آشنایی ندارید، ما در این دستور پخت کیک بارونک، طرز تهیه و مواد لازم کیک هل و گلاب را آماده کرده ایم و شما با استفاده از این آموزش آشپزی سایت بارونک به آسانی می توانید کیک هل و گلاب را در منزل به صورت مرحله به مرحله درست کنید.

مواد لازم کیک هل و گلاب
آرد	3 پیمانه
بیکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
جوش شیرین	نصف قاشق چای خوری
تخم مرغ	6 عدد
پودر هل	نصف قاشق غذاخوری
وانیل	یک چهارم قاشق چای خوری
شکر	دو پیمانه
زعفران دم کرده	یک قاشق غذاخوری
گلاب	2 قاشق غذاخوری
روغن	یک پیمانه
شیر یا ماست	یک پیمانه

مراحل تهیه و پخت کیک هل و گلاب

1. قبل از انجام هر کاری باید از یک ساعت قبل همه مواد را از یخچال خارج کنیم تا به دمای محیط برسند. پیشنهاد می کنم تا تخم مرغ ها خنک هستند، زرده و سفیده آن ها را جدا کنید و کنار بگذارید.

2. برای درست کردن کیک هل و گلاب، ابتدا در یک ظرف مناسب سه پیمانه آرد را با یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر و نصف قاشق چایخوری جوش شیرین مخلوط می کنیم. سپس مخلوط را 3 بار الک می کنیم و کنار می گذاریم.

3. حالا در یک ظرف مناسب دیگر 6 عدد سفیده تخم مرغ را با دور تند همزن هم می زنیم تا حسابی کف کند. سپس به تدریج یک پیمانه شکر را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مخلوط سفت شود و از ظرف بیرون نریزد. پس از هم زدن خواهید دید که سفیده کاملا سفت شده و به شکل قله کوه درمی آید.

4. در ادامه در یک ظرف مناسب دیگر 6 عدد زرده تخم مرغ را با یک چهارم قاشق چای خوری وانیل و یک دوم قاشق غذاخوری پودر هل هم می زنیم تا باهم مخلوط شوند. سپس یک پیمانه شکر را به تدریج و در حالی که مخلوط را هم می زنیم اضافه می کنیم و بعد آنقدر هم می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود.

5. سپس 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را به همراه 2 قاشق غذاخوری گلاب به ظرف زرده ها اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. بعد یک پیمانه روغن اضافه می کنیم و به مدت یک دقیقه دیگر هم می زنیم. در ادامه یک پیمانه ماست یا شیر اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. من از ماست استفاده کردم.

6. در این مرحله سفیده ها را در 3 مرحله به زرده ها اضافه می کنیم و با لیسک یا قاشق مخلوط می کنیم. در انتها مخلوط آرد الک شده را با الک کردن در 3 مرحله اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم تا از ظرف بیرون نریزد.

7. برای این کیک به قالب گرد با قطر 27 سانتی یا مستطیل 20 در 30 نیاز داریم. پس از آماده کردن قالب آن را چرب و آرد پاشی می کنیم و بعد مایه کیک را داخل قالب می ریزیم. حالا قالب را در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 50 تا 60 می گذاریم تا کیک بپزد.

8. توجه کنید کیک زمانی به طور کامل پخته است که خلال دندان به صورت تمیز از داخل کیک بیرون بیاید. پس از پخت کامل کیک آن را از فر بیرون می آوریم و با کارد کنارهای آن را از قالب جدا می کنیم و پس از کمی خنک شدن آن را بر روی سینی برمی گردانیم.

9. حالا باید سس مخصوص کیک هل و گلاب را آماده کنیم. برای این کار مقداری خامه صبحانه را با کمی پودر قند مخلوط می کنیم و مقداری گلاب هم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا به غلظت مناسب برای تزیین کیک برسد.

10. هم اکنون سس آماده شده را بر روی کیک می ریزیم و آن را به مدت یک ساعت در یخچال استراحت می دهیم تا آماده سرو شود. امیدواریم از خوردن این کیک هل و گلاب خوشمزه لذت ببرید.

نکات پخت کیک هل و گلاب

پخت کیک هل و گلاب در قابلمه توجه کنید شما می توانید این کیک را در قابلمه روی گاز هم بپزید. همچنین برای فر برقی یا توسر دمای را 160 درجه سانتی گراد بگذارید.

منبع : /baronak.com/8154-cake-hel-golab/

طرز تهیه کیک موکا

طرز تهیه کیک موکا

دستور پخت کیک موکا با کرم موکا و گاناش شکلاتی در منزل

کیک موکا از کیک های خوشمزه و مجلسی شیک می باشد و شما می توانید این کیک خوشمزه را برای مراسمات مجلسی خود درست کنید. امروزه کیک موکا را به روش های مختلفی درست می کنند. برای مثال در برخی دستورها آن را بدون کرم موکا درست می کنند و روی آن را با گاناش شکلاتی تزیین می کنند. توجه کنید در این روش لازم نیست کرم موکا را درست کنید.

و در برخی دیگر آن را با کرم موکا درست می کنند و پس از درست کردن کیک موکا، آن را به صورت لایه ای برش می زنند و بین لایه ها را با کرم کوکا پر می کنند. ما هر دو روش را در این آموزش آشپزی سایت بارونک به شما یاد خواهیم داد و شما هر کدام را دوست داشتید می توانید طبق آن روش کیک موکا را درست کنید.

حتما شما هم می دانید، موکا ترکیبی از شکلات و قهوه هست. البته برخی افراد آن را از ترکیب پودر کاکائو و نسکافه هم درست می کنند که این مورد کاملا اختیاری است و شما با توجه به سلیقه و ذائقه خود از هر روشی که دوست داشتید می توانید موکا را درست کنید.

به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن کیک موکا آشنایی ندارید، ما در این آموزش کیک پزی ایرانی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم کیک موکا و کرم موکا را آماده کرده ایم تا شما به راحتی بتوانید در منزل این کیک خوشمزه و مجلسی را درست کنید و برای پذیرایی از مهمان های خود سرو کنید.

مواد لازم کیک موکا
آرد	دو و نیم پیمانه
پودر کاکائو	سه چهارم پیمانه
پودر قهوه	1 قاشق چایخوری استاندارد
بیکینگ پودر	2 قاشق چایخوری استاندارد
جوش شیرین	نصف قاشق چایخوری استاندارد
نمک	نصف قاشق چایخوری استاندارد
کره یا مارگارین به دمای محیط رسیده	230 گرم
شکر	یک و نیم پیمانه
تخم مرغ	4 عدد
وانیل	یک چهارم قاشق چایخوری استاندارد
شیر	1 پیمانه

مواد لازم کرم موکا
کره	۲۲۰ گرم
آرد	۵ قاشق غذاخوری
خامه	نصف لیوان
شیر	نصف لیوان
پودر قند	2 لیوان
پودر نسکافه	۴ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو	۲ قاشق غذاخوری

مراحل تهیه کرم کوکا

1. برای درست کردن سس موکا، ابتدا همه مواد لازم گفته شده را از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. سپس شیر را با آرد الک شده در یک ظرف مناسب مخلوط می کنیم. سپس پودر کاکائو و خامه را اضافه می کنیم و هم می زنیم.

2. حالا مایه بدست آمده را در یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا مایه کمی غلیظ تر شود. توجه کنید باید به صورت مرتب آن را هم می بزنید تا نسوزد.

3. حالا در ظرفی دیگر کره ذوب شده را به مدت 2 دقیقه با همزن هم می زنیم. سپس پودر نسکافه و پودر قند را اضافه می کنیم و دوباره با همزن هم می زنیم تا یکدست شود.

4. پس از اینکه مایه گذاشته شده بر روی حرارت غلیظ تر شود، آن را از روی حرارت برمیداریم و پس از کمی خنک شدن، به ظرف حاوی کره اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا کرم یکدستی حاصل شود. حالا کرم موکا آماده شده را به مدت 15 دقیقه درون یخچال می گذاریم تا آماده استفاده شود.

مراحل تهیه کیک موکا

1. برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا همه مواد را از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. برای شروع آرد را سه مرتبه الک می کنیم. سپس آرد الک شده + پودر کاکائو + پودر قهوه یا نسکافه + بیکینگ پودر + جوش شیرین + نمک را در یک ظرف مناسب با همزن دستی هم می زنیم تا باهم مخلوط شوند.

2. حالا در یک ظرف دیگر کره و شکر را با دور تند همزن به مدت 7 دقیقه هم می زنیم تا سبک و روشن شود. می توانید به جای کره از مارگارین (کره گیاهی) استفاده کنید. حالا تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه می کنیم و هر کدام را با دور تند همزن به مدت یک دقیقه هم می زنیم. با تخم مرغ آخر وانیل را هم اضافه کنید. در انتها شیر را اضافه و مخلوط می کنیم.

3. در این مرحله مواد خشک را در سه مرحله و به تدریج به ظرف تخم مرغ ها اضافه می کنیم و بعد مواد را داخل قالب می ریزیم. من برای این کیک موکا از قالب به قطر 25 تا 27 سانتی استفاده کردم و بهتر است قالب را با کره یا روغن جامد چرب و یا ترجیحاً با پودر کاکائو کاور کنید.

4. حالا مایه کیک ما آماده پخت است. برای این کار قالب را داخل فر گرم شده با دمای 165 درجه سانتی گراد به مدت 60 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد. (برای گرم کردن فر باید آن را از 15 دقیقه قبل با دمای گفته شده روشن کنید تا گرم شود)

5. برای اطیمنان از پخت کیک موکا، می توانید خلال دندان تمیز را داخل کیک فرو ببرید اگر تمیز بیرون آمد، کیک موکا شما به طور کامل پخته شده است.

6. حالا با یک چاقوی بزرگ کیک موکای آماده شده را به دو لایه مساوی برش می دهیم و بین لایه ها را به وسیله کارد و با کرم موکا کاور می کنیم و لایه ها را روی همدیگر قرار می دهیم.

7. در انتها روی کیک را هم می توانید با کرم موکا یا با گاناش شکلاتی تزیین کنید. پس از آماده شده کیک آن را به مدت یک ساعت در یخچال استراحت می دهیم تا خنک شود. سپس آن را به وسیله یک نوشیدنی خوشمزه یا چای داغ سرو می کنیم . امیدواریم از خوردن این کیک موکا خوشمزه لذت ببرید.

نکات پخت کیک موکا

جایگزین جوش شیرین

در صورتی که به هر دلیلی دوست نداشتید از جوش شیرین در پخت کیک موکا استفاده کنید، می توانید به جای آن از دو برابر بیکینگ پودر استفاده کنید. در این حالت مجموعا باید 3 قاشق چای خوری بیکینگ پودر استفاده کنید.

منبع : /baronak.com/8137-cake-mocha

طرز تهیه کیک سیب و دارچین

طرز تهیه کیک سیب و دارچین

دستور پخت کیک سیب و دارچین خوشمزه در منزل

کیک سیب و دارچین یکی از انواع کیک های سنتی و خوشمزه کشورمان می باشد. این کیک از آن دسته کیک هایی می باشد که با مواد و روش های مختلفی درست می شود و اگر کیک سیب و دارچین را به روش اصولی درست کنید، بافتی نرم و لطیف و پر از سیب خواهد داشت.

به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن کیک سیب و دارچین آشنایی ندارید، ما در این آموزش طرز تهیه کیک سنتی بارونک، دستور تهیه و مواد لازم کیک سیب و دارچین را آماده کرده ایم و شما با این آموزش ساده کیک پزی به راحتی در منزل می توانید کیک سیب و دارجین را به صورت مرحله به مرحله و خوشمزه درست کنید.

طرز تهیه کیک عسلی هشت لایه روسی

کیک عسل روسی نوع کیک لایه ای خوشمزه می باشد و طرفدارن خاصی ...

مواد لازم کیک سیب و دارچین
شکر	1 پیمانه
روغن مایع	سه چهارم پیمانه
تخم مرغ	3 عدد
ماست	1 پیمانه
آرد	2 پیمانه
بیکینگ پودر	1 قاشق غذاخوری سر صاف
سیب ورقه شده	3 عدد
پودر دارچین	1 قاشق مرباخوری
وانیل	نصف قاشق چای خوری
نمک	1 پنس

مراحل تهیه و پخت کیک سیب و دارچین

1. برای درست کردن این کیک خوشمزه، ابتدا از یک ساعت قبل همه مواد را از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند.

2. برای شروع سیب ها را پوست می گیریم و به صورت ورقه ای برش می زنیم و کنار می گذاریم. توجه کنید سیب های ورقه شده نباید زیاد نازک باشد، چون در این صورت داخل کیک محو می شود. همچنین نباید زیادی کلفت باشد، چون در این صورت داخل کیک فرو می رود.

طرز تهیه و پخت کیک پنبه ای خوشمزه

کیک پنبه ای همان طور که از نام آن مشخص است همانند کیک اسفنجی ...

3. حالا شکر و روغن را در یک ظرف مناسب باهم مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا سفید و یکدست شود. سپس تخم مرغ را یکی یکی به همراه وانیل اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مواد مان حجیم تر شود. سپس ماست را اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم.

4. در این مرحله آرد + بیکینگ پودر و نمک را مخلوط می کنیم و بعد آن را سه بار الک می کنیم و در سه مرحله به ظرف تخم مرغ ها اضافه می کنیم و به روش فولد کردن هم می زنیم. مواظب باشید زیاد هم نزنید، چون در این صورت کیک سفت می شود.(آموزش فولد کردن)

5. من برای این کیک پیشنهاد می کنم از قالب مستطیل 20 در 30 سانتی یا قالب گرد با قطر 25 سانتی استفاده کنید. حالا قالب انتخابی خودمان را چرب و کاغذ روغنی می اندازیم.

6. در این مرحله نیمی از مایه کیک را داخل قالب می ریزیم و تعدادی سیب ورقه شده را روی مایه کیک می چینیم و کمی پودر دارچین روی سیب ها می پاشیم.

7. سپس باقی مانده مایه کیک را روی سیب ها پهن می کنیم و دوباره سیب های ورقه ای شده را روی مایه کیک می چینیم. توجه کنید باید این بار سیب های ورقه ای شده را به صورتی بچنید که هر ورق سیب روی نیمی از ورق سیب دیگر قرار بگیرد و کمی یکدیگر را بپوشانند.

8. اگر ورقه های سیب ها را جدا جدا بچینید، ممکن است سیب ها داخل کیک فرو بروند. همچنین بهتر است روی کیک را زیادی سنگین نکنید تا کیک بتواند به خوبی پف کند. در انتها مقداری پودر دارچین و در صورت تمایل مقداری پودر پسته و شکر روی سیب ها می پاشیم. ( پاشیدن پسته و شکر اختیاری است)

طرز تهیه و پخت کیک رژیمی خوشمزه در منزل

کیک های رژیمی بهترین پیشنهاد برای آن دسته از افرادی می باشد که به سلامتی ...

9. حالا قالب کیک را داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت تقریبا یک ساعت قرار می دهیم. برای اطمینان از پخت کیک می توانید خلال دندان تمیز را داخل کیک فرو ببرید، اگر خلال دندان به صورت تمیز خارج شد، کیک ما به خوبی پخته شده است. (برای گرم شدن فر باید آن را از 15 دقیقه قبل روشن کنید)

10. پس از اطمینان از پخت کیک سیب و دارچین، قالب کیک را از فر بیرون می آوریم و کنارهای کیک را با کارد جدا می کنیم و کیک را بر روی سینی برمی گردانیم. امیدواریم از خوردن این کیک سیب و دارچین خوشمزه لذت ببرید.

منبع : baronak.com/8076-cake-sib-darchin/

طرز تهیه کیک یک تخم مرغی

طرز تهیه کیک یک تخم مرغی

دستور پخت کیک یک تخم مرغی خوشمزه و مقوی بدون ماست با شیر

کیک یک تخم مرغی از کیک های خوشمزه و پرطرفدار است و ما این کیک را برای کسانی که به هر دلیلی نمی توانند زیاد تخم مرغ مصرف کنند پیشنهاد می کنیم. این کیک در صورتی که به روش اصولی پخته شود همانند کیک ساده اسفنجی بافت نرم و عالی و پف خیلی خوب خواهد داشت.

کیک یک تخم مرغی طرز تهیه آسانی دارد و شما می توانید بدون هیج دردسر و به صورت خیلی سریع این کیک خوشمزه را درست کنید. نا گفته نماند کیک یک تخم مرغی پایه مناسبی برای انواع دسر، چیزکیک و ... می باشد.

به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن کیک یک تخم مرغی آشنایی ندارید، ما در این آموزش شیرینی پزی ساده بارونک، طرز تهیه و مواد لازم کیک یک تخم مرغی را آماده کرده ایم که شما با این آموزش آشپزی به تنهایی می توانید کیک یک تخم مرغی خوشمزه و عالی درست کنید.

مواد لازم کیک یک تخم مرغی
تخم مرغ	1 عدد
شکر	سه چهارم پیمانه
وانیل	یک چهارم قاشق چایخوری
روغن مایع	یک چهارم پیمانه
شیر	1 پیمانه
آرد	یک و نیم پیمانه
بیکینگ پودر	1 قاشق چایخوری استاندارد

مراحل تهیه کیک یک تخم مرغی

1. برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا همه مواد را از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. فر را هم با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود. برای شروع آرد را با بیکینگ پودر مخلوط می کنیم و 3 بار الک می کنیم.

2. سپس تخم مرغ + وانیل + شکر را در یک ظرف مناسب باهم مخلوط می کنیم و به مدت 7 دقیقه با دور تند همزن هم می زنیم تا کرم رنگ و روشن و حجیم تر شود. سپس روغن مایع را به همراه شیر اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن با همزن هم می زنیم.

3. حالا آرد را به آرامی و در 3 مرحله اضافه می کنیم و با لیسک به آرامی مخلوط می کنیم. توجه کنید مایه این کیک تخم مرغی تقریبا شل است و برای جلوگیری از گلوله شدن بهتر است آرد را با الک به مواد اضافه کنید. البته در صورت گلوله گلوله شدن در انتها می توانید به مدت 30 ثانیه با درجه کم همزن مواد را هم بزنید تا تمام گلوله های آرد در کیک باز شود.

4. پس از اینکه مایه کیک آماده شد، آن را داخل قالبی که کف آن را کاغذ روغنی انداخته ایم می ریزیم و سپس در فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 تا 45 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد.

5. بعد از 40 دقیقه می توانید خلال دندان را داخل کیک فرو ببرید، اگر تمیز بیرون آمد کیک شما پخته است. امیدواریم از خوردن این کیک یک تخم مرغی خوشمزه لذت ببرید.

نکات پخت کیک یک تخم مرغی

کیک یک تخم مرغی شکلاتی

در صورت تمایل برای درست کردن کیک یک تخم مرغی به صورت شکلاتی می توانید  1 تا 2 قاشق غذاخوری از آرد را حذف و به جای آن 1 تا 2 قاشق پودر کاکائو اضافه کنید تا کیک تان شکلاتی شود.

طرز تهیه کیک یخچالی

طرز تهیه کیک یخچالی

دستور پخت کیک شکلاتی دو رنگ ساده و خوشمزه

کیک یخچالی جزو خوشمزه ترین و محبوب ترین دسرهایی می باشد که امروزه خانم های ایرانی برای پذیرایی از مهمان های خود استفاده می کنند. اگر تا به امروز این کیک خوشمزه را امتحان نکرده اید پیشنهاد می کنیم برای یکبار که شده این کیک یخچالی خوشمزه را درست کنید و طعم بی نظیر آن را امتحان کنید.

طرز تهیه کیک یخچالی بسیار ساده می باشد و از همه مهم ترین اینکه شما برای درست کردن این کیک خوشمزه نیازی به فر ندارید. ما در این آموزش شیرینی پزی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم کیک یخچالی را آماده کرده ایم که شما به تنهایی با این آموزش آشپزی می توانید کیک یخچالی خوشمزه و خوش طعم درست کنید.

مواد لازم کیک یخچالی
شیر	3 لیوان
شکر	1 لیوان
پودر کاکائو	3 قاشق غذاخوری
خامه قنادی یا صبحانه	5 قاشق غذاخوری
شکلات	گرم
آرد سفید	3 قاشق غذاخوری
بیسکوییت پتی بور ساده	یک و نیم بسته
بیسکوییت پتی بور شکلاتی	یک و نیم بسته

مراحل تهیه کیک یخچالی

1. ابتدا مقدار شیر گفته را در یک قابلمه مناسب می ریزیم و بعدش آرد و پودر کاکائو را به آرامی داخل شیر الک می کنیم و با همزن دستی هم می زنیم تا آرد و پودر کاکائو به طور کامل در شیر حل شود.

2. سپس شکر را به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم و به صورت مرتب هم می زنیم تا مواد داخل قابلمه به غلظت فرنی برسند.

3. بعد از آن شکلات تکه تکه شده را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا غلظت مواد زیاد شود. در انتها خامه را اضافه می کنیم و بعدش حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم. حالا کمی صبر می کنیم تا مواد کمی ولرم شود.

4. در این مدت زمان کف قالب خود را دو لایه کیسه فریزر قرار می دهیم به صورتی که اطراف کیسه فریز از قالب بیرون بیاید و بعدا بتوانیم به صورت دستگیره از آن برای خارج کردن کیک از قالب استفاده کنیم. من برای این کیک از قالب کمربندی با قطر 23 سانتی متر استفاده کردم.

5. پس از آماده کردن قالب، روی بیسکویت ها را با موادمان کاور می کنیم و بیسکویت ها را به صورت ایستاده از دور قالب شروع به چیدن می کنیم. برای زیبایی بیشتر بهتر است از بیسکویت ساده و شکلاتی به صورت یک در میان استفاده کنید.

6. پس از چیدن تمامی بیسکویت ها و پر شدن کامل قالب، روی قالب سلفون می کشیم و به مدت 24 ساعت در یخچال می گذاریم تا بیسکویت ها مواد کرم مانند درست شده را جذب و نرم و قابل برش شوند.

7. پس از 24 ساعت، کیک را از قالب خارج می کنیم و روی کیک را با توجه به سلیقه و ذائقه خود با خامه قنادی و یا گاناش شکلاتی تزیین و سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این کیک یخچالی خوشمزه لذت ببرید.

نکات پخت کیک یخچالی

نوع شکلات

برای این کیک فرقی نمی کند از شکلات شیرین استفاده کنید یا شکلات تلخ. این مورد کاملا به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد و من خودم از شکلات تلخ همیشه استفاده می کنم.

طرز تهیه کیک پرتقالی

طرز تهیه کیک پرتقالی

دستور پخت کیک پرتقالی خیس خوشمزه و عالی خانگی مرحله به مرحله

کیک پرتقال از کیک های خوشمزه و پرطرفدار می باشد و همانند کیک نارنگی، بافت نرم و سبکی دارد. اگر تا به حال کیک پرتقالی را امتحان نکرده اید پیشنهاد می کنم برای یکبار هم که شده این کیک خوشمزه و بی نظیر را امتحان کنید. مطمئن باشد بعد از پخت کیک پرتقالی، از عطر و بوی پرتقال مست خواهید شد.

به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن کیک پرتقالی آشنایی ندارید، ما در این آموزش شیرینی پزی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم کیک پرتقال را آماده کرده ایم که شما با این آموزش شیرینی پزی می توانید کیک پرتقال خوشمزه و خوش طعم درست کنید.

مواد لازم کیک پرتقالی
تخم مرغ	۵ عدد
روغن مایع	نصف پیمانه
شکر	۲۰۰ گرم – یک پیمانه
آرد	دو و نیم پیمانه – 340 گرم
آب پرتقال طبیعی یا سن ایچ	۱ پیمانه
بیکینگ پودر	۱ قاشق غذاخوری
رنده یا پودر پوست پرتقال	۱ قاشق غذاخوری

مراحل تهیه کیک پرتقالی

1. ابتدا همه مواد را از یک ساعت قبل از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. البته تخم مرغ ها تا سرد هستند زرده و سفیده آن ها را از هم جدا کنید. چون بعد از گرم شدن، جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ کار سختی است.

2. بعد از اینکه همه مواد به دمای محیط رسیدند، زرده تخم مرغ را در یک ظرف مناسب با همزن هم می زنیم تا کرم رنگ شود و بعدش پوست پرتقال را پس از رنده کردن اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم تا زده و پوست پرتقال باهم مخلوط شوند. سپس آب پرتقال و بعدش روغن مایع را اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم.

3. در ادامه آرد و بیکینک پودر را باهم مخلوط می کنیم و بعد از دو سه بار الک کردن، به تدریج و آرامی در 3 مرحله به زرده تخم مرغ اضافه می کنم و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم تا مخلوط شوند. در این مرحله مایه زرده تخم مرغ کمی غلیظ تر است نگران این موضوع نباشید.

4. در این مرحله سفیده تخم مرغ را در یک ظرف مناسب با همزن هم می زنیم تا از لختگی دربیاید. سپس شکر را در دو مرحله به آرامی و تدریج اضافه می کنیم و هم می زنیم تا سفیده تخم مرغ فرم بگیرد و وقتی ظرف را برمی گرداند مایه نرید. حالا سفیده تخم مرغ را به مایه قبلی اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی از یک جهت فولد می کنیم تا مایه صاف و یکدستی داشته باشیم. (آموزش فولد کردن)

5. پس از آماده کردن مایه کیک، حالا قالب مورد نظری را که برای پخت این کیک در نظر گرفته ایم با روغن مایع چرب می کنیم و و بعدش کاغذ روغنی می اندازیم و مایه کیک را داخل قالب می ریزیم. حالا قالب حاوی مایه کیک را داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد و به مدت 45 دقیقه قرار می دهیم تا کیک بپزد.

6. توجه کنید منظور از فر گرم شده یعنی فری که از 15 دقیقه قبل روشن کرده باشیم. همچنین به دلیل متفاوت بودن فرها نمی شود زمان دقیقی را برای پخت مشخص کرد. برای اینکه مطمئن شوید کیک پرتقالی شما کامل پخته است یا نه؟ می توانید سیخ یا خلال دندانی جوبی را داخل کیک فرو ببرید، اگر تمیز بیرون آمد کیک شما به طور کامل پخته شده است.

7. پس از اینک کیک به طور کامل پخت قالب را از فر بیرون می کشیم و بعد از 5 دقیقه خنک شدن، کنارهای کیک را با کارد آزاد می کنیم و کیک را برمی گردانیم تا از قالب جدا شود. سپس سپس پرتقالی را بر روی کیک می ریزیم و بعد از خنک شدن آن را سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این کیک پرتقالی هوشمزه لذت ببرید.

مراحل تهیه سس پرتقالی

برای این کار نصف لیوان آب پرتقال را داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و بعدش یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت + 2 قاشق غذاخوری شکر + 1 قاشق غذاخوری پودر ژله پرتقال را اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم تمامی مواد را هم می زنیم تا کمی غلیظ تر شود. در انتها یک قاشق غذاخوری کره را اضافه می کنیم و از بعدش حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم. هم اکنون سس پرتقالی هم آماده استفاده است.

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

دستور پخت کیک خیس شکلاتی مجلسی مرحله به مرحله

کیک خیس شکلاتی از کیک های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است و بافت بسیار نرم و لطیفی دارد. کیک خیس در انواع طعم های مختلف همچمون شکلاتی، کاراملی، زعفرانی، براونی، ترکیه ای، وانیلی و یخچالی پخته می شود. اما نوع شکلاتی کیک خیس محبوب تر است.

کیک خیس به دلیل اینکه کمی مربوط است، حس و حال خوبی به شخصی که آن را می خورد می دهد. اگر شما هم مثل من عاشق کیک شکلاتی هستید، پیشنهاد می کنم به هیچ وجه کیک خیس شکلاتی را از دست ندهید و حتما برای یکبار هم که شده، این کیک خوشمزه و خوش طعم را امتحان کنید.

به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن کیک خیس شکلاتی آشنایی ندارید، ما در این آموزش شیرینی پزی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم کیک خیس شکلاتی را آماده کرده ایم که شما با این آموزش آشپزی به تنهایی می توانید کیک خیس خوشمزه و شکلاتی برای تولد + مراسم و مهمانی های خاص خود درست کنید.

مواد لازم کیک خیس شکلاتی
آرد شیرینی پزی	2 پیمانه (300 گرم)
بیکینگ پودر	2 قاشق چایخوری استاندارد
جوش شیرین	یک و نیم قاشق چایخوری استاندارد
نمک	یک چهارم قاشق چایخوری استاندارد
پودر کاکائو	سه چهارم پیمانه
تخم مرغ درشت	2 عدد
روغن مایع	نصف پیمانه پیمانه
شیر	1 پیمانه
شکر	1 پیمانه
آب جئش	1 پیمانه
وانیل	یک چهارم قاشق چایخوری استاندارد

مراحل تهیه کیک خیس شکلاتی

1. ابتدا همه مواد را از یک ساعت قبل از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند و فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود. همچنین قالبی را که برای پخت کیک در نظر گرفته ایم را با روغن جامد چرب می کنیم و بعدش با پودر کاکائو کاور می کنیم.

2. برای شروع آرد را با پودر کاکائو + نمک + بیکینگ پودر + جوش شیرین را در یک ظرف مناسب می ریزیم و با همزن دستی مخلوط می کنیم. بعد از مخلوط کردن آن را 3 بار الک می کنیم و کنار می گذاریم.

3. حالا در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را با شکر و وانیل می ریزیم و با دور تند همزن برقی به مدت 3 دقیقه هم می زنیم تا مایه روشن و سبکی درست شود. سپس روغن مایع را اضافه می کنیم و ان بار به مدت 1 دقیقه با دور متوسط همزن برقی هم می زنیم. بعد از اضافه کردن روغن مایع، حالا جوش شیرین را اضافه می کنیم و این بار هم با دور متوسط همزن برقی به مدت 1 دقیقه هم می زنیم.

4. در این مرحله مخلوط آرد را به تدریج و به آرامی در 3 مرحله اضافه می کنیم و به آرامی همه مواد را باهم مخلوط می کنیم. سپس آب جوش را اضافه می کنیم و با دور تند همزن هم می زنیم تا حدی که همه مواد باهم یکدست شود. توجه کنید بعد از یکدست شدن اگر زیاد هم بزنید کیک شما سفت خواهد شد.

5. بعد از آماده کردن مایه کیک حالا نوبت پخت است. برای این کار، مایه کیک را در داخل قالب چرب شده می ریزیم و آن را به مدت 50 تا 60 دقیقه در فرم گرم شده با دمای 180 درجه سانتی قرار می دهیم تا بپزد. برای اطمینان از پختن کیک، خلال دندان تمییزی را داخل کیک فرو می بریم، اگر خلال دندان تمییز خارج شد کیک مان پخته است. توجه کنید مدت زمان دقیق پخت بسته به نوع فر و قالب انتخابی می تواند متفاوت باشد.

6. بعد از اینکه از پخت کیک مطمئن شدیم، آن را از فر بیرون می آوریم و به مدت 5 تا 10 دقیقه صبر می کنیم تا کیک کمی خنک شود. سپس کنارهای کیک را با کمک کارد آزاد می کنیم و قالب را چند باری تکان می دهیم تا کیک به طور کامل جدا شوند.

7. سپس با کمک خلال دندان، سوراخ هایی روی کیک ایجاد می کنیم و بعدش سس گرم را روی کیک می ریزیم و صبر می کنیم تا سس جذب کیک شود. سپس بلافاصله کیک را از قالب خارج می کنیم. توجه کنید بعد از ریختن کیک اگر کیک به مدت طولانی در داخل قالب بماند ممکن است به قالب بچسبد و بعدا به طور کامل جدا نشود. امیدواریم از خوردن این کیک خیس شکلاتی نهایت لذت را ببرید.

مراحل تهیه سس شکلات

برای تهیه سس شکلات مخصوص کیک خیس، 1 لیوان شیر + 1 قاشق پودر کاکائو + 2 قاشق شکر را در یک ظرف مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بدین طریق شکر و پودرکاکائو در شیر حل شوند.

طرز تهیه کیک نارنگی به همراه مواد لازم

طرز تهیه کیک نارنگی

دستور پخت کیک نارنجی ساده و خوشمزه مرحله به مرحله

کیک نارنگی از کیک های خوشمزه و خوش طعم می باشد و طرفداران خاصی دارد. این کیک را به دلیل اینکه در پخت آن از نارنگی استفاده می شود بیشتر در فوصل سرد سال که نارنگی در بازار موجود می باشد درست می کنند.

اگر تا به حال کیک نارنگی نخورده اید پیشنهاد می کنم حتما برای یکبار هم که شده طعم ویژه آن را امتحان کنید. شما می توانید کیک نارنگی را به عنوان یک عصرانه و یا صبحانه خوب میل کنید.

به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن کیک نارنگی آشنایی ندارید ما در این آموزش آشپزی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم کیک نارنگی را آماده کرده ایم که شما با این آموزش شیرینی پزی می توانید کیک نارنگی خوشمزه و عالی درست کنید.

مواد لازم کیک نارنگی
تخم مرغ	سه عدد
شکر	یک لیوان
آرد	یک و نیم لیوان
روغن مایع	نصف لیوان
آب نارنگی	نصف لیوان
بیکینگ پودر	یک قاشق مرباخوری
رنده پوست نارنگی	1 قاشق چایخوری
وانیل	نوک قاشق

مراحل تهیه کیک نارنگی

1. ابتدا همه مواد را از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. برای شروع پوست نارنگی را در یک ظرف مناسب رنده می کنیم. توجه داشته باشید نباید قسمت سفید نارنگی را رنده کنید در این صورت تلخ می شود.

2. پس از رنده کردن پوست نارنگی، حالا تخم مرغ، شکر و وانیل را اضافه می کنیم و با همزن به مدت 5 دقیقه خوب هم می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود. بعدش روغن مایع را هم اضافه می کنیم و این بار فقط به مدت چند ثانیه با همزن هم می زنیم.

3. در این مرحله نصف لیوان آب نارنگی نیاز داریم. برای این کار آب دو یا سه عدد نارنگی را با استفاده از آبمیوه گیر می گیریم و آن را داخل مواد می ریزیم و دوباره با همزن در حد چند ثانیه هم می زنیم. همچنین آرد و بکینگ پودر را مخلوط می کنیم و بعد از الک کردن به مواد کیک مان اضافه می کنیم و این بار با یک لیسک یا قاشق به مدت چند ثانیه هم می زنیم. اگر زیاد هم بزنید پف کیک تان خواهد خوابید.

4. حالا قالب را با روغن مایع یا روغن جدا کننده کیک از قالب کمی چرب می کنیم و مواد کیک را داخل قالب می ریزیم. سپس قالب را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت تقریبا 45 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد. فر گرم شده یعنی فری که از 15 دقیقه قبل روشن شده و گرم شده است.

5. بعد از اینکه از پخت کیک مطمئن شدیم، قالب را از داخل فر بیرون می آوریم و به مدت 10 دقیقه صبر می کنیم تا کمی خنک شود. بعد از 10 دقیقه قالب را در یک سینی برمی گردانیم. بعدش روی کیک نارنگی خود را با سس مخصوص نارنگی تزیین می کنیم و سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این کیک نارنگی خوشمزه لذت ببرید.

مراحل تهیه سس نارنگی

برای تهیه این سس خوشمزه نصف لیوان آب نارنگی را با یک قاشق غذاخوری نشاسته ذت و یک قاشق غذاخوری عسل مخلوط می کنیم و روی حرارت قرارر می دهیم تا کمی غلیظ تر شود. بعدش حرارت زیر سس را خاموش می کنیم و صبر می کنیم کمی از حرارت بیفتد. بعد از اینکه از حرارت افتاد و کمی خنک شد آن را روی کیک نارنگی خود می ریزیم.

طرز تهیه روغن جدا کننده کیک از قالب

طرز تهیه روغن جدا کننده کیک از قالب

دستور تهیه روغن مخصوص جدا کردن کیک از فالب

روغن جدا کننده کیک از قالب بهترین پیشنهاد برای کسانی است که همیشه کیک شان به قالب می چسبد و این کار کلافه شون کرده است. روغن جدا کننده کیک از قالب قالب را شما می توانید با کره، روغن مایع و آرد درست کنید و دیگر هر قالبی با هر جنسی که داشته باشید مطمئن باشید هیچ وقت کیک تان به قالب نخواهد چسبید.

البته در بازار انواع روغن، اسپری، و ژله هایی مخصوص این کار وجود دارد اما من همیشه خودم این روغن جدا کننده کیک از قالب را استفاده می کنم و خیلی هم راضی هستم و تا حالا نشده کیک هایم به قالب بچسبند.

اگر با طرز تهیه و درست کردن روغن جدا کننده کیک از قالب آشنایی ندارید ما در این آموزش آشپزی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم روغن جدا کننده کیک از قالب را آماده کرده ایم که شما به تنهایی با این آموزش آشپزی می توانید روغن جداکننده کیک از قالب را درست کنید.

مواد لازم روغن جدا کننده کیک از قالب
کره یا روغن جامد	50 گرم
روغن مایع	50 گرم
آرد	50 گرم

مراحل تهیه روغن جداکننده کیک از قالب

1.ابتدا همه مواد را از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. برای شروع کره، روغن مایع و آرد را در یک ظرف مناسب باهم مخلوط می کنیم و با دور تند همزن به مدت 10 دقیقه هم می زنیم تا روغن جدا کننده ما آماده شود.

2.برای از آماده کردن روغن جدا کننده کیک از قالب، با استفاده از قلمو آن را به دیواره های قالب می زنیم و سپس مایه کیک خود را می ریزیم و بعدش قالب را داخل فر می گذاریم تا کیک بپزد. بعد از پخت کیک، قالب را از فر بیرون می آوریم و به مدت 15 دقیقه صبر می کنیم تا کمی کیک خنک شود.

3.بعد از 15 دقیقه، روی قالب دیس می زاریم و برمی گردانیم. خواهید دید کیک شما با استفاده از روغن جدا کننده کیک از قالب به راحتی از قالب جدا می شود. توجه کنید شما می توانید هر مقدار از این روغن که نیاز داشتید استفاده کنید و بقیه اش را در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید تا بعدا ازش استفاده کنید.

4.امیدواریم آموزش طرز تهیه روغن جدا کننده کیک از قالب مورد پسندتان قرار گرفته باشد. شما می توانید در این پست سایر آموزش های شیرینی پزی ما را مشاهده کنید.

طرز تهیه کیک مرغ

طرز تهیه کیک مرغ

دستور پخت کیک مرغ ساده و خوشمزه به صورت مرحله به مرحله

کیک مرغ از غذاهای خوشمزه و مجلسی است و بسیار پرطرفدار و محبوب می باشد. طعم و مزه کیک مرغ بسیار شبیه سالاد الویه می باشد و برای همین می توانید آن را به عنوان پیش غذا هم سرو کنید. همچنین امروزه در بسیاری از جشن های تولد و مناسبت های خانوادگی این کیک خوشمزه سرو می شود و شما هم می توانید کیک مرغ را برای جشن تولد و یا مراسمات خود تدارک ببینید.

به هر حال اگر تا به امروز کیک مرغ درست نکردید و با طرز تهیه آن آشنایی ندارید، نگران نباشید ما در این آموزش شیرینی پزی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم کیک مرغ را آماده کرده ایم که شما به تنهایی با این آموزش شیرینی پزی می توانید کیک مرغ خوشمزه و مجلسی درست کنید.

مواد لازم کیک مرغ
سینه مرغ پخته شده	یک عدد
خیارشور نگینی	5 عدد
گردوی خرد شده	نصف لیوان
پیازچه خرد شده	5 قاشق غذاخوری
شوید خرد شده	5 قاشق غذاخوری
سس مایونز	به میزان لازم
ماست چکیده	نصف لیوان
نمک	به میزان لازم
فلفل	به میزان لازم

مراحل تهیه کیک مرغ

1. ابتدا مرغ را در یک قابلمه به همراه آب، پیاز، زردچوبه و نمک روری حرارت می گذاریم تا بپزد. بعد از اینکه مرغ پخت آن را به صورت ریش ریش با دست خرد می کنیم. خیارشور را هم به صورت نگینی خرد می کنیم و گردو را هم به صورت ریز خرد می کنیم. شوید و پیازچه را هم پس از شستن خرد می کنیم.

2. حالا مرغ ریش شده، خیارشور، شوید، پیازچه و گردوی خرده شده را در یک ظرف باهم مخلوط می کنیم ودر ظرف دیگری سس مایونز را با ماست و مقداری نمک و فلفل مخلوط می کنیم و بعد به ظرف مرغ اضافه می کنیم. بعدش همه مواد را باهم مخلوط می کنیم. البته مقداری از آن را برای کاور کیک کنار می گذاریم.

3. در این مرحله کنارهای نان تست را با چاقو میبریم و کف ظرف مون اول یه لایه نان تست قرار می دهیم و بعدش کمی با سس روی نان تست را کاور می کنیم و بعدش مقداری از مواد را می ریزیم و با قاشق صاف می کنیم.

عدش دوباره نان تست قرار می دهیم و با سس نان تست را کاور می کنیم و دوباره کمی از مواد را اضافه می کنیم. این رویه را تا تمام شدن مواد کیک ادامه می دهیم و در لایه آخر نان تست را می گذاریم و روی کیک را با سس کاور می کنیم.

4. پس از آن دور تا دور کیک را با نان تست می پوشانیم و در صورت تمایل می توانید کنارهای کیک را هم با سس کاور کنید. در انتها روی کیک را با شوید، پیازچه و گوجه گیلاسی تزیین می کنیم و بعدش به مدت دو تا سه ساعت آن را داخل یخچال می گذاریم تا خودش را پیدا کند و خوشمزه تر شود. امیدواریم از خوردن این کیک مرغ خوشمزه و عالی لذت ببرید.